Angel cake và phụ phẩm

Nhìn thấy bên bếp Rùa có món này thấy đẹp quá là đẹp - Thiên thần cơ mà ...
Lục trong tủ lạnh thấy có một lọ lòng trắng trứng ! À, há ... thế là mang ra, chưa đủ thì đập thêm 4 quả trứng nữa. Rồi hai chị em lục đục buổi tối để chế biến Angel Cake.
Công thức nguyên bản nhà bếp Rùa đây nhé, tớ thì chỉ làm một nửa công thức ấy thôi. Tớ ghi luôn vào đây (công thức đã giảm một nửa và có thay đổi chút ít)
NGUYÊN LIỆU
- 160g lòng trắng trứng gà (trứng nhà tớ khoảng 7 quả mới đủ)
- 75g đường trắng
- Một nhúm cream of tarta(nếu với phân lượng này thì không cần cũng được, hoặc thay bằng vài giọt chanh)
- một ống vani
- Một nhúm muối muối
- 60g bột mỳ đa dụng
- 50g đường bột
CÁCH LÀM
- Trứng để nhiệt độ phòng.
- Trộn bột mỳ và đường bột. Rây lại cho mịn.
- Lòng trắng trứng + vani + muối + chanh (hoặc cream of tartar) cho vào tô đánh đều. Cho đường vào đánh đến khi bông cứng.
- Cho 1/4 hỗn hợp bột + đường bột vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Trộn đều. Cho tiếp 1/4 ... cứ thế cho tới hết, mỗi lần cho thì trộn cho thật đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn (tối đa 2/3 khuôn) và khuôn dùng loại thường, không chống dính. Tới đây thì tớ gặp rắc rối, tớ không biết cách nào để cho hỗn hợp vào khuôn cho gọn gàng, nó nhem nhuốc tùm lum ... có lẽ lần sau thì cứ đổ thẳng vào khuôn thôi, không dùng muỗng múc từng ít đổ vào như này nữa.
- Lò 175 độ C - bật trước khoảng 10 phút. Cho khuôn bánh vào nướng 40-45′ đến khi mặt bánh vàng.

Bánh thiên thần - Trắng mịn, xốp, nhẹ ... không có những nguyên liệu "nặng nề" như bơ, sữa, chocolate v.v.. Làm người ăn cũng có cảm giác nhẹ nhõm, thanh thản hơn
Ummm .. nhưng .. nói thế nào nhỉ ... thiên thần thì dĩ nhiên là tốt đẹp rồi, nhưng không có sức quyến rũ mạnh - có vẻ hơi thiếu cá tính .. hì hì ...

Món này theo Khaitam là dùng chung với kem tươi và trái cây, hoặc sốt trái cây. Tớ xơi chung với sữa chua .. thấy cũng phù hợp.

Vì phải đập thêm 4 cái trứng nên thừa ra 4 cái lòng đỏ. Do đó xuất hiện phụ phẩm là cái này, đố mọi người biết là món gì ???