Ăn uống cuối năm

Hôm 22/12 vừa qua (là thứ bảy), mình có tổ chức một bữa cơm thân mật cho gia đình và có mời gia đình của một người bạn nữa.
Ôi, bữa cơm thân mật chỉ có 4 món (kể cả tráng miệng) mà làm mình mệt đứ đừ ... sau hôm đó mình mới biết cái khả năng của mình thật là giới hạn.

Đây là mình lên thực đơn - ghi note lên màn hình.

Trước đó cả 10 ngày, mình đã phải lên thực đơn, dự tính nấu gì ... nhiều món được chọn rồi bỏ, cuối cùng chốt lại như thế này.

Nghĩa là sẽ khai vị với bánh su nhân mặn - mình chọn hai loại nhân là nhân cá ngừ và nhân tôm; rồi tới món súp bí đỏ nấu với thịt gà; rồi tới món chính là món vịt nướng, tráng miệng với bánh bông lan cuộn và món có chất bột cho đỡ xót ruột là bánh mì.

Sau khi chốt lại thực đơn, mình mới thấy là mình đã sử dụng hầu như toàn bộ là công thức của bạn Trang - Savoury Days - cám ơn em Trang thật nhiều !

Trước hết là chuyện đi mua sắm - phải lên danh sách những thứ cần mua, những cái nào có thể mua sớm và để được thì ra siêu thị mua - như bột, các loại gia vị ... còn những thứ cần tươi mới như tôm, vịt thì sáng t

hứ sáu mình phải dậy sớm tinh mơ để đi chợ, mua, rồi cất ngăn đá (đành vậy) để còn đi làm, tối về mới lấy ra xử lý.
Đầu tiên là món vịt nướng - công thức ở đây nhé.

Em vịt ban đầu là móc cái phao câu lên bằng cái móc đồ bằng nhựa, mà thấy không chắc, cứ sợ nó rớt, sau nghĩ ra là cột dây treo vô cánh - Nhỏ em mình nói con vịt này chắc kiếp trước nó làm chuyện gì ác lắm nên giờ mới bị như vầy.

Món này cần ướp lâu nên mình đã phải o bế nó từ tối hôm trước, rửa rồi lau khô, rồi ướp các thứ theo hướng dẫn của bạn Trang. Ôi, nhớ lại cái đêm đó, dù phải thức khuya thật khuya nhưng mình rất thích. Quá lâu rồi mới có cái cảm xúc thức đêm nấu nướng trong không gian yên tĩnh. Chỉ có điều sau một lúc treo con vịt lên để phết "màu" ... tự nhiên mình có cảm giác rờn rợn sao đó - rất thoáng qua, nhưng cũng thấy ghê ghê

Bánh su có cọng ngò là nhưn cá ngừ - có phomai mà nhưn tôm - Mà cái có phomai nướng lên không có dấu vết gì.

Rồi tranh thủ thời gian trong lúc ướp vịt thì mình nướng bánh su. Tổ trác sao đó mà cái giấy chống dính của mình kỳ này nó lại dính, bánh bị dính vào giấy nên khi gỡ ra bị lủng đít phần lớn, mình thấy xấu quá, định hôm sau sẽ nướng lại mẻ khác (nhưng hôm sau thì mình bỏ ý định này). Vậy thôi mà cũng gần 2 giờ sáng mới xong.

Đem ẻm ra ngoài trời - buổi sáng xua tan ám khí.

Sáng ra, mình mang em vịt ra treo ngoài sân cho thoáng.


Một lúc thì có em phụ tá sang giúp mình. Em còn giúp mình đánh kem nữa, rất được việc.

Buổi sáng, mình nướng bánh cuộn - công thức ở đây (cũng là bên nhà em Trang)- Bánh này thật tuyệt, nở xốp mềm, cuộn dễ dàng, kem cũng ngon nữa. Nhưng do mình không mua được sô cô la trắng nên dùng sô cô la sữa, và cũng quên rắc dừa vào trong ruột bánh nên mình rắc bên ngoài - nói về hình thức thì hơi xấu xấu, nhưng ăn ngon ghê.


Nói chung, tới sáng thì mình có vẻ khá khẩn trương nên chẳng nhớ mà chụp ảnh gì hết. Cái ảnh trên là mình chụp vào hôm sau, khi lấy bánh ra ... ăn sáng. Thế nên cả cái bánh su có nhân, mình cũng chẳng chụp được. Tóm lại là từ lúc này trở đi, không còn ảnh nữa. Công thức nhân bánh su thì mình lấy ở đây - và ở đây nữa. Cái nhân cá hồi í mà, mình thay bằng tôm tươi. Nhân tôm tươi trộn hành tây và kem tươi, hơi bị "nhão" không giống trong hình, còn nhân cá ngừ thì tương tự như kiểu xà-lách Nga (có sốt mayonaise). Mọi người thích cái nhân cá ngừ hơn.

Rồi mình nấu món súp bí đỏ. Công thức cũng của bạn Trang - Ở đây nhé. Món này mình cũng không theo đúng công thức lắm. Mình có nước dùng gà, thêm cả nước hấp tôm nữa, rồi cho cả tôm vào, rồi không có đậu trắng, mình lại thêm bằng khoai tây v.v... nhưng mọi người cũng thích và khen món ăn thanh, nhẹ.

Còn con vịt thì lúc 4 giờ chiều mình bắt đầu nướng. Lúc đó mình đã cảm thấy thoải mái hơn, nên nhớ tới việc chụp hình nó trong lò. Con vịt có vẻ quá to so với cái lò.

Lần đầu nướng vịt nên mình sợ nó không chín nên nướng hơi kỹ, lúc ăn cảm thấy thịt vịt không được mềm và mọng nước như ý, lần sau mình sẽ chỉ tăng gấp rưỡi thời gian so với công thức thôi (công thức cho con vịt 1kg - vịt mình 2,7kg), hẳn sẽ ngon hơn; kế nữa là rau củ mình nghĩ nên nướng trong khò khoảng 30 phút thôi, nướng suốt thời gian nướng vịt, rau củ teo tóp lại hết cả ... nhưng ngon lắm (vì ngấm mỡ vịt ... hi hi)


Và mình có ổ bánh mì làm theo công thức bánh mì sandwich cơ bản. Nở cao, to tướng. Hôm đó chỉ ăn hết khoảng 2/3 ổ bánh này thôi.

Và mình đã có một bữa ăn rất vui, ai cũng hài lòng - mình hài lòng nhất vì suốt bữa ăn bao nhiêu người khen ngợi món ăn nấu ngon. Mình cũng hài lòng về khối lượng món ăn - với những món ăn này cho 10 người ăn vừa vặn, còn dư một chút, không nhiều. Mình ngại nhất là sau bữa tiệc phải giải quyết những món còn thừa lại.
Có điều hôm sau thì mình ngủ cả ngày.