Bánh chưng

Có bánh dày rồi thì phải có bánh chưng cho đủ bộ nhỉ.

Năm nay, tớ rất rất là vui đấy, bởi lần đầu tiên gói được bánh chưng. Và phải cảm ơn em Hoàng Thụy về điều này. Hoàng Thụy đã làm host cho BC bên WTT với món bánh chưng gói bằng lá chuối, tớ không tham gia nhưng ở ngoài hóng ... sau khi thấy kết quả của các bạn khác tớ phấn khởi quá chừng - Hóa ra gói bánh chưng cũng không khó lắm.
Công thức chi tiết và hướng dẫn làm khuôn của em Hoàng Thụy ở đây nhé.

Tuy nhiên, nói là không khó nhưng cũng không dễ, nhứt là với lần đầu. Bởi dụng cụ thiếu thốn. May thay Mèo của tớ cũng rất nhiệt tình về vụ bánh chưng, đã đóng cho tớ cái khuôn bằng gỗ, sắm cho tớ cái nồi to, bếp than tổ ong, than tổ ong, kẹp gắp than v.v... và cả giành chuyện gói bánh với tớ nữa. Về cái vụ giành giựt này có nhiều chuyện để kể lể lắm, nhưng tớ tóm tắt lại là tớ phải dùng tới chiến thuật nước mắt và làm mình làm mẩy tớ mới được HOÀN TOÀN TỰ CHỦ trong vụ gói bánh chưng kỳ này đó.

Về lá thì nhỏ em tớ mua trước giùm tớ ... lá nó mua hơi nhỏ nên một cái bánh tốn tới 4 lá. Tiếp theo là mẹ tớ muốn ké gói thêm bánh Tày, nên có thêm cuộc chiến giành giựt lá nữa.

Về nguyên liệu khi chuẩn bị, tớ nói cứ 2,5kg nếp thì 800gr đậu. Mẹ tớ hăm "nhiều đậu thế. Nhiều đậu khó gói bánh lắm, người ta gói bánh khéo thì mới dám gói nhiều nhân, mình đã gói khéo chưa" - Hừ, khích bác tớ đây mà. Nhưng tớ cũng sợ nên rút bớt đậu lại - 5kg nếp và 1,2 kg đậu. Và đó là sai lầm. Gói hết đậu, còn dư nếp, dư thịt. Cuối cùng tớ gói được 4 cặp bánh chưng kích thước 15x15 cm. Nếu đầy đủ đậu có thể gói được 5 cặp thì vừa đẹp.

Mọi người xem công thức, cách gói và nấu bên Bếp Thiên Na nha. 
 Tớ khoe khoang thành phẩm đây.

Chiếc bánh chưng đầu tiên đã ra khỏi khuôn. Ôi, cảm xúc khi lần đầu tiên nhìn thấy chiếc bánh mình gói, thật là nôn nao, thật là xúc động ...


Bốn cặp bánh chưng đẹp ơi là đẹp .. hic hic ...


Và cặp bánh Tày xấu xí của mẹ tớ ... vì thiếu lá nên vá víu tùm lum - và bánh này do mẹ tớ và Mèo gói (Mèo đành chuyển sang gói bánh Tày cho đỡ ghiền vì đã hứa với tớ không đụng vào bánh chưng .. he he ...)


Nấu bánh ngon lành, nhưng phút cuối có sự cố, do mải ăn nhậu nên quên nồi bánh. Đến khi đến giờ vớt bánh thì nồi bánh cạn nước gần hết, may mà chưa khét.
Tớ mang về một cặp bánh còn nóng (do nấu bên nhà mẹ tớ), nên tớ nghĩ cần phải ép thêm. Tớ dùng cái nồi đổ nước vô đè lên bánh, sáng hôm sau thì thấy nồi nước đổ, cái bánh bên dưới ngấm nước trở lại bị biến dạng ... ôi thôi ... hu hu ... tớ đành vỗ về nó lại, và xẻ nó ăn sớm. Và cái bánh xẻ ra đó có một tấm hình, hơi bị tả tơi, nhưng tớ rất hài lòng. Những bánh cắt sau đẹp hơn, nhưng bận quá, chẳng chụp được tấm nào cả.


Tết đã qua lâu rồi, nên giờ post bánh chưng nhìn không ngán .. he he ...
Tớ thật tự hào về bản thân sau màn trình diễn bánh chưng này .