Cake sốt cà chua đặc biệt

Phủi bụi.
Bếp nhà mình vẫn thường xuyên đỏ lửa. Có điều giờ tay nghề chụp ảnh đi xuống - nhưng cái chính là tâm trạng thiếu hứng khởi nên không chăm blog như xưa.

Quay lại vụ bánh nào.
Nguồn gốc là mình mua một hộp nước cà chua để uống, tăng cường vitaminh các thứ.
Nhưng vị của cái nước cà chua này không hợp khẩu vị mình - mình thấy vị nó kỳ kỳ như kiểu sốt cà chua ý, không phải như sinh tố cà chua. Nên mình đóng nắp, cất tủ lạnh, nghĩ xem làm gì với nó.

Mình nghĩ làm bánh với nó có lẽ sẽ dễ ăn.
Nên tìm trên web thấy có công thức này.
http://allrecipes.com/recipe/7618/very-special-tomato-spice-cake/
Với lời giới thiệu : "Sốt cà chua là một nguyên liệu bí mật đặc biệt trong công thức đơn giản này sẽ cho ra một chiếc bánh đầy hương vị với hạt óc chó và nho khô"
Quá hay đúng không !
Nhưng có điều đọc xong công thức thì mình không có đủ nguyên liệu để làm.
Hộp "sốt cà chua" của mình bị bỏ quên cho đến hôm qua.
Phải giải quyết nó thôi, và phải thử công thức kia, dù không đủ các thứ.
Và, mình có chiếc bánh này - hầu như không liên quan gì mấy với công thức gốc.

Nhìn ngon ghê không.
Nhưng với mình thì nó không ngon lắm. Ăn được thôi.
Dù sao, mình cũng tạm dịch công thức trên cho ai muốn thử - bánh sốt cà chua.
Nguyên liệu :
- 3 cup bột mì đa dụng, rây kỹ.
- 1,5 cup đường cát trắng
- 1,5 muỗng cafe bột nổi (baking powder)
- 1,5 muỗng cafe bột quế
- 3/4 muỗng cafe bột đậu khấu (nutmeg)
- 3/4 muỗng cafe bột tiểu hồi (gloves)
- 3/4 muỗng cafe bột allspice (không biết dịch sao)
- 3/4 muỗng cafe muối
- 1 hộp sốt cà chua (8 ounce tương đương 16 muỗng canh hoặc tương đương 240 ml)
- 1,5 muỗng cafe bột sô-đa (baking soda)
- 2 quả trứng đánh tan
- 3/4 cup dầu ăn
- 1 cup hạt óc chó băm nhỏ (walnut)
- 1,5 cup nho khô
- 0,5 cup nước cam
- 1/4 cup đường bột (để rắc lên bánh trang trí - có thể bỏ qua)
Cách làm :

1. Bật lò nướng 175 độ C
2. Trộn sốt cà chua với bột sô đa.
3. Trong một to lớn, trộn các nguyên liệu : bột mì, đường, bột nổi, các loại bột gia vị và muối. Trộn kỹ. Đổ hỗn hợp sốt cà chua + soda vào trộn tiếp. Rồi cho trứng, dầu, hạt óc chó, nho khô, nước cam; trộn kỹ. 
4. Dùng khuôn bundt (khuôn lõi giữa) đường kính 25cm. Chống dính khuôn. Đổ hỗn hợp đã trộn ở trên vào khuôn.
5. Cho khuôn bánh vào lò, đặt ở rãnh thấp một chút sao cho khuôn bánh ở vị trí giữa lò. Nướng 45 - 55 phút.
6. Bánh chín, lấy bánh ra. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 phút. Gỡ bánh ra đĩa, rắc đường bột và thưởng thức.

 

Bánh của mình, không có các bột gia vị đâu ngoài bột quế. Nên mình cho bột quế, bột ... gừng và bột ngũ vị hương.
Mình không có hạt óc chó nên mình cho ... bột hạnh nhân.
Mình không có nho khô.
Mình không cho nước cam, vì mình thấy cái nước cà chua của mình khá loãng, không đặc như sốt cà, với lại mình cũng không có cam.

Nói chung là ... theo quan điểm của mình, nếu để giải quyết tình thế thì chỉ cần một tia hy vọng mong manh (chính là cái công thức kia), còn lại là xử lý theo những gì mình có.
Sản phẩm không đến nỗi tệ. Nếu không muốn nói là mẹ mình rất thích vì nó hợp với khẩu vị của mẹ mình.
Nghĩa là, nếu mình không thích, thì với công sức bỏ ra, mình vẫn có thể mang lại niềm vui cho một người khác.

Enjoy.